Det finns en choklad från Callebaut som är så god, Gold heter den! Den är som en blandning mellan vit choklad och Nogger. Ja, ni hör! Denna choklad gör jag en gansch på i detta recept. Pralin – gold
Pralin med mintcrisp
Svårt att få till crisp i en pralin. Det blir lätt att crispet mjuknar efter ett tag. I denna pralin med mintcrisp experimenterade jag med pärlsocker. Jag tycker det funkade helt ok. Jag ska definitivt göra dessa igen.
Hasselnötskaka med chokladganache och havssalt
Ursprunget är en mazarin. En mazarin som jag efter hand förändrat så mycket att jag inte länge kan kalla den mazarin. Men jag kommer inte på något bra namn. Gör du? Kommentera i så fall här nedan så att denna läcka kaka kan få ett värdigt namn.