Kanske inte en pralin för de finaste chokladspecialisterna eller de elegantaste pralinbutikerna. Men så sjukt god! Denna gör jag när vi har fått kladdkaka över hemma.
Surdegspannkaka
Surdegspannkakor är godare än ”vanliga” pannkakor. Lite mer smak och lite syrligare. Du MÅSTE bara testa dessa pannkakor om du tycker om surdeg. Recept ca 10 pannkakor 2 dl vetemjöl, gärna Ölandsvete ( Ev. lite mer beroende på vilket mjöl du använder.) 1 dl surdeg 2 dl vatten 2 dl mjölk 1 ägg Smör till stekning. Blanda alla ingredienser till en smet och …
Pizzabullar på surdeg
Så praktiskt och gott att ha en gäng pizzabullar i frysen. När dottern kommer hem med kompisar efter skolan är det bara för dem att värma dem i mikron. Servera med en god grönsallad eller gör en egen pizzasallad till. Recept 400 g vetemjöl special 250 g vatten 130 g surdegsgrund 2 msk olivolja 1/2 msk salt Fyllning Det du tycker om, till exempel …
Praliner – Dulce de leche och kokos
En pralin för alla som gillar söta saker! Kokos och kolasmak finns i denna lilla lyxiga pralin. Lika söt som god!
Surdegsbröd på vete och råg och fullkorn
Ett gott och mycket smakrikt bröd. Hög andel fullkorn och maler du mjölet själv har du har ett bröd med två tredjedelar fullkorn. Det är bra bröd det! Recept 150 g siktat Ölands vete 125 g fullkornsmjöl på råg 125 g fullkornsmjöl på vete 290 g vatten 80 g surdeg Så här startar du en Surdegsgrund 1/2 msk salt Gör så här:
Surdegsbröd på Emmer
Emmer är ett så kallat kulturvete, en gammal vetesort. Mjölet har ett högt näringsinnehåll och är mycket gott att baka på. Mjölet bildar inte lika mycket gluten som t.ex. vetemjöl special och degen behöver därför hanteras mycket varsamt. Detta recept har jag hittat inspiration från Christine Hegers bok FULLKORN, en mycket trevlig bakbok.
Müslibröd med surdeg
Müsli är så gott till filen på morgonen men det är också gott att lägga i brödet. Roligt är att bröden får olika karaktär beroende på vilken müsli du använt. Själv gillar jag när det är lite tranbär och russin i. Recept 400 g siktat Ölands vete 400 g vatten 3 dl müsli 80 g surdeg Så här startar du en Surdegsgrund 1/2 msk …
Semmelsnittar
Ute i sista minuten och är sugen på semlor? Idag är det nämligen fettisdagen! Men att baka semlor från grunden tar ett tag. Det gör inte dessa goda och superenkla semmelsnittar!
Ölandssuris
Detta bröd är bakat på Ölandsvete. Det är en gammal vetesort som funnits sedan stenåldern här i Sverige. Mjölet kallas också lantvete eftersom det inte är förädlat som moderna vetesorter.* Att baka med Ölandsvete är fantastiskt. Inte nog med att det har fantastiska bakegenskaper, det smakar underbart! Recept 400 g siktat Ölands vete 320 g vatten 80 g surdeg Så här startar du en …
Surdegsbaguetter
Nybakade baguetter med segt, håligt, smakrikt inkråm och frasig yta, en tidig lördagsmorgon tillsammans med ett nykokt kaffe. Ja, det är riktigt svårslaget!