Rustik limpa
En av mina absoluta favoriter bland mjöler är ett från Warbro kvarn. Det är ett rustikt, stenmalt vete. Gott, mustigt och har fina bakegenskaper. Här kommer ett recept med detta fina mjöl.
Surdegslimpa med linfrö
Gott och nyttigt surdegsbröd med linfrö och rustikt mjöl från Warbrokvarn.
Hennings nyttiga
Hennings nyttiga har fått namn efter min dotters bonuskusin som önskade sig just ett nyttigt bröd till frukost. Bra val!
Rågskorpor
Här i Blekinge är rågskorpan hos många en favorit. När jag var liten delade pappa en skorpa på mitten och då fick man smör på två sidor! Jag kan erkänna att det än idag är det godaste sättet att äta dem på. Och så en skiva ost såklart!
Croissanter på surdeg
Fina, frasiga, sega, smöriga croissanter med brie och hemkokt vinbärsgele? JA, TACK! Detta recept är en mix av recept från Sébastien Boudet och Pain de Martin samt en dos av mitt egna ”hitta på”. Bra att tänka på innan du börjar: Om du börjar baka på morgon dag 1 så har du nygräddade croissanter på morgonen dag 2. Håll deg och smör kylskåpskalla under hela …
Grovt bröd i form
Ursprunget till detta bröd bakade min man ofta när vi precis hade träffats. Då gjorde han det efter Leilas recept med bakpulver. Nu är det uppdaterat och bakas på surdeg. Mycket gott!
Blommigt sommarbröd
Soligt, blommigt sommarbröd! Ett bröd som kommer ätas ofta här hos oss i sommar. Maskrossirapen gör du enkelt själv. Jag tar hälften maskrosor och hälften citronmeliss. Båda växer som ogräs i trädgården. [Innandubörjar,surdeg] Recept 400 g vetemjöl rustikt, jag har använt mjöl från Warbro kvarn 330 g vatten 80 g surdeg Så här (här startar du en surdegsgrund ) 1/2 msk salt 1 …
Pumpabräck
Pumpafrön ger en mycket god smak, mustig och tydlig. De är också vackra och det går att skapa fina mönster med dem på bröden. Recept 400 g siktat Ölandsvete eller vetemjöl special 300 g vatten 60 g surdeg Så här startar du en Surdegsgrund 1/2 msk salt 1- 2 dl pumpafrö (Jag lägger fröna i vatten ett tag innan för att de inte ska suga …
Focaccia
Vill du ge bort ett bröd till någon du tycker om. Låt kreativiteten flöda och gör ett konstverk av ditt bröd. Linda in i en fin handduk med ett snöre runt. Recept 400 g siktat Ölandsvete eller vetemjöl special 330 g vatten 80 g surdeg Så här startar du en Surdegsgrund (Funkar såklart att göra på jäst också.) 1/2 msk salt Gör så här: …