1. Den har ”peakat” alltså redan bubblat upp en gång och nu är tillbaka ner. Åtgärd: Häll ut allt utom ca två msk och fyll på med ca 1 dl mjöl och 1/2 dl vatten. Låt den stå på ett varmt stället (som i ugnen med bara lampan tänd) vänta 4-8 timmar.
2. Du har en surdeg som av någon anledning är trött eller gammal Åtgärd: Häll ut allt utom ca två msk och fyll på med ca 1 dl mjöl och 1/2 dl vatten. Låt den stå på ett varmt stället (som i ugnen med bara lampan tänd) vänta 4-8 timmar.
3. Surdegen har inte hunnit växa färdigt. Åtgärd: Avvakta några timmar till.