Gillar du sött godis är detta något för dig. För fudge är sött! Lite för sött för mig men tillsamman med den syrlig citronen och det mjuka, fylliga smöret kan t.o.m. jag trycka i mig några bitar för mycket.
1 dl socker
1 dl glukos
1 dl grädde
50 g smör
100 g vit choklad
1 st ekologisk citron
1/2 tsk salt
Bryn smöret tills det börjar mörkna och få en nötig doft och smak.
Koka i hop socker, glykos, citronsaft och grädde tills blandningen når 120 grader.
Ta av från plattan och rör i chokladen.
Tillsätt sedan rivet skal från citronen, salt och brynt smör.
Vispa ihop med elvisp ca 5 min.
Häll i små formar eller en stor form och skär sedan fudgen när den svalnat.
