Idén till den här lilla godingen fick jag när jag gjorde praliner med mintfyllning. Varför inte en dammsugare med smak av mint? Oj, vad gott det blev! Minten passar perfekt till en kopp Kokkaffe efter maten.
Att tänka på innan du bakar: Dela gärna upp smeten i två delar och smaksätt på olika sätt. Förslag finns längst ner i receptet.
ca 20 små dammsugare
100 g smör
1 dl florsocker
3 msk kakao
1 krm vaniljpulver
3 dl kaksmulor
200 g marsipan
Blå färg för livsmedel
100 g mörk choklad
Ett par tsk pepparmintsolja
Så här gör du:
Rör socker, vanilj och smör poröst.
Tillsätt kaksmulorna.
Smaksätt lite i taget av pepparmintsolja efter eget tycke.
Låt den vila en stund i kylen så att den blir så fast att du kan rulla den.
Färga marsipanen blå. Låt den ligga till sig i kylen en stund om den blir lite kladdig
Kavla ut marsipanen 1-2 mm tjock. Använd florsocker till bakbordet och kaveln om marsipanen lätt fastnar.
Rulla en längd eller några mindre om det är svårt att få den jämn när den är lång. Om den är svårt att rulla eller smular sig så kan du lägga den i plastfolie och sedan rulla den.
Lägg rullen på marsipanen och skär bort överflödig marsipan.
Rulla till en längd och skär i bitar, så stora som du vill ha dina kakor.
Smält chokladen försiktig i en kopp i mikron.
Doppa ena änden på dammsugaren och låt dem stelna.
Värm upp chokladen igen och doppa andra änden.
Om du inte ska äta dem direkt så förvara torrt och svalt. I kylen är det ofta fuktigt så då kan marsipanen bli fuktig. Det är dock bara utseendet som påverkas och de är lika goda fortfarande.
Klassiska dammsugare är supergoda, men det finns massa andra smaker, vad sägs om körsbärslikör?
Dammsugare – körsbär och mandel
