Varför bakar vi alltid sockerkaka på vitt vetemjöl och måste allt vara supernyttigt bara för att det vita mjölet är utbytt? Självklart inte! Det går att byta ut mjölet mot fullkornsmjöl bara för att det är gott! Detta blev en av de godaste sockerkakor som jag gjort, så saftig och mjuk. Här med ett nymalet fullkornsmjöl från vår egen kvarn.
Bra att veta innan du börjar: När du vispar ägg och socker ska smeten bli pösig, luftig och vit. Börja vispa på lägsta effekt med elvispen och öka successivt. Farmor sa alltid att det är att viktigt tillsätta det smälta smöret sist så det gör jag alltid.
Till en sockerkaka:
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl, fullkorn
2 tsk bakpulver
100 g smör
1 1/2 dl mjölk
1 krm vaniljpulver
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra och bröa en form
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt vaniljpulver.
Häll i mjölken
Blanda mjöl och bakpulver väl och rör ner i smeten.
Smält smöret i en kastrull och rör ner i smeten.
In i ugnen och grädda 30-40 min. Känn med sticka när det börja närma sig men öppna inte ugnsluckan de 20 först minuterna.
Pudra med florsocker i något fint mönster så ser sockerkakan ännu smaskigare ut!
